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翔安:东寮豆干小作坊整治工作初见成效

来源:厦门市食品安全委员会办公室发布于:2017-05-11 11:01

  我们今天的主人公是豆干。豆干是厦门的一道传统美食,要问厦门哪里的豆干最有名,相信厦门人民都能脱口而出,当然是东寮豆干了。没错,豆干作为大家喜闻乐见的一道农家菜,特别是近年来在旅游业的推动下,东寮豆干成了到新圩旅客必购的伴手佳品。东寮豆干的发展正蒸蒸日上。

  东寮村位于厦门翔安区新圩镇,在这个小村庄里超过60%的村民都是从事豆干生产的。90%以上的豆干经营户都是以小作坊的形式进行生产经营。豆干小作坊由于面广量大,分布散乱,设施设备简单 ,卫生条件较差,一直是食品安全监督管理工作的难点。

  为了确保大家“舌尖上的安全”,推广地方特色产品,近年来,厦门市翔安区市场监督管理局积极探索创新管理模式,稳步推进东寮豆干小作坊整治工作,把小作坊的整治工作作为重中之重,采取多项举措推进小作坊的规范发展。

  一是全面开展摸底排查。厦门市翔安区市场监督管理局马巷市场监督管理所新圩中队充分发挥食品药品专职协管员的作用对东寮豆干小作坊进行摸底排查,排查的同时认真收集豆干生产加工小作坊的详细地址,负责人以及联系电话、产品名称等基本信息,并进行登记。在排查过程中,共发现43家有实际经营的豆干小作坊。

  二是明确整治思路。2017年2月底翔安区市场监督管理局和新圩镇政府在东寮村召集20多名业者开会布置小作坊规范提升工作,翔安区市场监督管理局吕局长高度重视亲自参加。明确了东寮豆干小作坊的整治思路,区局领导将不定期对小作坊进行场所布局指导,以美线豆干作坊为典范,以点带面,按步骤推进豆干小作坊整治的工作思路,带动东寮豆干业者全面提升,促使东寮豆干小作坊生产朝着日益卫生、规范的方向发展,确立东寮豆干小作坊整治改造示范区,带动新圩所有小作坊的改造提升。

  三是开拓创新搞发展。翔安区市场监督管理局积极与翔安区政府和新圩镇政府沟通协调,采取以奖代补的奖励形式,为有意愿把豆干工艺做大做久并且积极整改的豆干生产小作坊主进行资金的扶持,支持原始家庭小作坊向正规小作坊转型。

  四是大力开展整治。翔安区市场监督管理局根据豆干小作坊现场的卫生条件和改造难易程度。按照《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的实施意见》等有关食品小作坊整改标准,进一步明确了重点整改要求,督促东寮豆干小作坊限期整改。截止目前,共发放小作坊生产加工条件核准证1张,现场指导了18家豆干小作坊,其中15家已经进入整治中。在改造申请办理小作坊许可证中,东寮美线豆干率先完成了整治工作,成为豆干小作坊的优秀典范,其他作坊也在观摩学习中受益匪浅。

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