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杏林所加强餐饮服务单位安全监管

来源:厦门市市场监督管理局发布于:2018-01-08 11:18

  为加强餐饮服务食品安全监管,有效防控餐饮食品安全风险,坚决守住不发生重大、群体性食品安全事件底线,近日,杏林所严密部署,进一步加强餐饮服务单位安全监管。

  一是强化日常监管。开展日常监督检查,及时发现和纠正不规范操作行为。指导学校食堂筛选确定相对稳定、产品安全质量有保证的原料供应渠道或供应商,严禁使用来源不明的食品及原料,公开学校食品安全管理制度、食品原料来源渠道、食品加工过程等信息,推动学校食品安全社会共治。二是突出检查重点。针对监管难点、热点问题和薄弱环节,进一步强化日常监管,加大对重点单位、重点环节、重点食品的执法检查力度,采取有效措施,加强对辖区内校园周边、小饭桌、大型商场等人口密集地加大监管力度,着重围绕原料采购、加工时间、加工温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节展开检查。三是加强宣传培训。组织餐饮服务单位食品安全管理人员进行食品安全管理培训,督促餐饮服务单位积极开展内部岗位

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