幻灯片 > 正文

打造智慧市场 创建放心超市

来源:中国食品安全报发布于:2018-09-17 10:37

——厦门市流通环节食品安全成果显著

 

  

图为湖里区市场监管局执法人员夜间执法,错时监管源头批发市场

  黄珊珊 中国食品安全报记者陈家华 发自厦门

  2017年8月26日起,厦门市市场监管人员及检验人员从日班转为24小时全天候驻守金砖厦门会晤食材保障仓,期间各值班班组都是轮番作业、全力以赴,最高峰时期短短40个小时,完成进仓45车次、出仓124车次、冷库翻牌202批次、移库127个品种的监管任务。总仓保障引入厦门市市场监管局多年来一直秉持的“安全+可追溯“的理念,始终强化入仓食品的检测安全和信息追溯。厦门会晤一周年,市场监管人员进一步总结推广会晤食品保障工作经验,不断巩固扩大会晤保障成果,持续提升全市食品安全水平。

  坚持闭合监管

  智慧市场安全便利

  坚守食安底线,严格执行闭合监管是会晤保障成功的根本要求。厦门市借鉴会晤保障经验,进一步落实落细源头把关、准出监管、索证索票、检验检测、追溯管理、不合格食品销毁等食品安全全过程各环节监管措施,环环相扣、一环不落,扫除监管盲区,落实长效管理。

  据了解,厦门市70%以上的食品依赖外埠供应,食品安全输入型风险特征突出,批发市场闭合监管的重要性凸显。今年5月,市场监管部门指导中埔蔬菜批发市场率先完成改造提升工作。在批发市场内分别设置入场区、待检区、检测室、销毁区、交易区、贮存区、出货区等专门区域;对市场主入口进行规范改造,建设统一专用的进货车辆通道,设置门岗门禁,严把农产品的准入关和检测关,杜绝农产品从非正规渠道进入和流出市场,确保进场和离场的农产品全面纳入追溯管理范围,实现“一进口一出口”的闭环式管理模式。

  针对批发市场交易时段的特殊性,属地湖里区市场监管部门还采取夜间执法、错时监管等举措,落实源头把关、准出监管、索证索票、检验检测、追溯管理、不合格食品销毁等监管措施,加强对批发市场、冷冻库食品的安全监管,有效保障源头市场质量安全。

  创新追溯管理

  “一张网”监管全面快捷

  金砖厦门会晤食材总仓通过建设追溯信息系统,对产品进销存实现实时监控和自动化管理,为总仓平稳有序运行提供良好的保障,也是食品追溯体系一次成功的应用实例。当前,厦门市市场监管局正在持续深化多年食品追溯体系的成果,并结合全省的统一部署,开展“一品一码”全过程追溯体系建设。总仓信息化追溯的成功运用,也为追溯工作指明了发展方向。

  厦门市市场监管局推进“一品一码”追溯体系建设各项工作,整合“厦门市生鲜食品安全信息系统”和“厦门市流通环节食品安全监管系统”,建成全市统一的食品安全追溯管理平台——“厦门市食品安全信息系统”。不仅完整采集食品生产经营者原辅料购进、生产过程、产品检验和销售去向等数据信息,而且与中国物品编码中心建立商品条码信息的数据共享机制,统一了食品及食用农产品编码格式。目前,追溯系统已将4.3万家经营主体的24.98万种食品纳入系统,累计备案交易台账超2000万笔,实现食品和食用农产品“一张网”可追溯管理。目前,食品销售环节已有8526家食品批发企业、商场超市纳入追溯系统,基本实现了中型以上食品销售单位的“全覆盖”监管。

  中埔蔬菜农副产品批发市场率先建立了全过程可追溯系统,可记录农产品“身份”信息,包含农产品数量、产地、检测报告等。农产品在进入市场前的预申报环节,溯源系统就赋予其“一品一码”。入场查验、检测合格后,数据会自动上传“厦门市入市必登系统”,市场管理人员随时随地手机扫描“追溯码”即可查询产品来源及检测结果。

  交易时,买卖双方都必须持有一张智能卡——“厦门市肉类蔬菜流通服务卡”,并使用智能溯源秤进行刷卡,打印出溯源小票,交易信息实时上传到追溯系统。今年 5月 1日起,中埔蔬菜农副产品批发市场正式告别手工开票,交易过程全程电子化,精确高效地实现了“源头可溯、去向可追、风险可控”。

  设立金砖专柜

  放心超市惠及于民

  为了将厦门会晤保障成果尽快惠及民生,厦门市坚持以人民为中心发展思想,将保障国际宾客的安全优质食品引入民生领域,金砖国家领导人会晤食品安全保障工作中,梳理确定的一大批优质食品、食用农产品基地提供给各大商超进行对接,通过开展“放心肉菜示范超市”创建,让消费者既能感受到高水平监管的放心食品,又能享受到接轨国际“高标化”的品质食品,切实增强群众的获得感。

  厦门会晤成功举办一年来,市场监管部门在总结供会晤食品保障工作经验的基础上,通过试点开展创建“放心肉菜示范超市”活动,对肉、菜、鱼等市民日常消费量大的重点品种,参照供会晤产品的供货商遴选标准,推行“产销对接”或“基地直供”模式,加强种养、运输、贮存、销售等各环节的一体化全过程控制管理,并坚持每月不少于 1次的监督检查和监督抽检;同时,突出“可视化”追溯,消费者用手机在购物小票和产品标签上扫描溯源二维码即可查询食品安全相关信息。这些举措巩固、扩大了会晤保障成果,进一步提升了厦门市场流通环节食用农产品的质量安全水平。今年4月底,市市场监管局委托第三方机构对参与创建“放心肉菜示范超市”的商超进行现场检查考核验收,并于 5月9日组织超市食品安全管理人员进行了现场考核。经过层层验收,最终,麦德龙、元初、闽篮等 9家创建超市门店通过市级验收。

厦门网版权所有