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湖里区推进幼儿园“阳光厨房”建设

来源:中国食安报发布于:2018-05-18 09:46

  在厦门市大力推进学习“阳光厨房”规范化建设背景下,5月10日下午,厦门市湖里区市场监管所在东渡幼儿园开展“阳光厨房”专题知识讲座,参与培训的有湖里街道第二片区所有民办幼儿园的园长、后勤管理人员、餐管员等人员20余人。

  会上,湖里区市场监管所王勇同志主要通过规范硬件设施、建立共治网络、完善监管机制等方面进行讲解,大力推进民办学校、幼儿园“阳光厨房”建设。

  一是完善学校食堂硬件设施。王勇同志首先要求幼儿园管理人员要明确建设目标任务、考核评定标准,对厨房的布局、卫生及食品画面展示做出细致规定,指导摄像头的安装角度及数量;对硬件设施不规范、操作不规范、故意拆卸、擅自移动和遮挡镜头等问题进行指导。

  二是建立实时监控共治网络。要求在学校食堂操作间、备菜间、洗碗间、消毒间,全由高清摄像装置实行全程全天候监控,通过手机APP、微信工作群、微信公众号等方式让“阳光厨房”向学校师生及学生家长全面开放并接受监督,也方便监管部门对餐饮单位实行网络视频抽查监管,努力打造社会共管共治的良好局面。

  三是健全食品安全监管机制。培训中,王勇同志督促并要求各幼儿园建立食品安全工作领导小组,实行食品安全园长负责制,建立食品安全风险隐患排查整治、突发事件应急处置、信息化管理等工作机制。实施完整规范的索证索票、进货查验和台账记录等相关制度。逐步实现幼儿园食堂日常监督、抽验、检查的过程化和精准化。

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