《厦门四果汤》团体标准
《厦门四果汤》团体标准由厦门老字号协会标准委员会组织起草，于今年3月1日起正式实施。随着该团体标准的发布，厦门四果汤自原材料采购、制作及包装运输等，都有了一套相对完善的标准和流程。
图源厦门日报
固形物含量
为了让消费者能在四果汤中吃到扎扎实实的“料”，标准规定其固形物含量应≥70g/100g。
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技术要求
技术要求方面，对四果汤中的重金属、黄曲霉毒素、米酵菌酸等理化指标和霉菌、沙门氏菌等微生物指标作出规定。
最佳食用时间
《厦门四果汤》团体标准明确：自生产之时起，四果汤的最佳食用时间为2小时内。
产品品控
产品上应加贴标签，标注产品名称、制作单位、制作日期和时间、保质期（或最长食用期限）等。
经营者可以有“自选动作”
由于四果汤在闽南地区的分布较广，制作方法因人、因地区而异，因此《厦门四果汤》团体标准的制定也遵循这一特点，在确保食品安全的前提下，给予了制作、经营者更多做“自选动作”的可能性——比如，不对产品的冷热、配料等做硬性规定。
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网友意见不一
部分网友表示支持，有标准的话不容易“踩雷”。
也有网友说，自己不爱吃料，料太多吃不完。
一些网友提出自己的疑问。
保证食品安全
厦门老字号协会荣誉会长杨毅表示，四果汤以个体户为主（制作），缺乏整个统一的管理。这次的标准就让它执行国家所有食品标准，大家一起规范，保证我们做出来的符合食品安全。
据介绍，目前，《厦门四果汤》团体标准已下发至厦门老字号协会会员单位，部分有意向参照执行该标准的非会员单位也与老字号协会取得联系。下一步，厦门老字号协会将对参照执行《厦门四果汤》团体标准的单位、门店进行公示，并定期依照标准组织抽检。
资料综合自厦门日报、厦门广电、网友评论等