■颜色不同的小番茄集中展销。

　　■黄色小番茄。

　　厦门网讯 （文/图 厦门晚报记者 吴佳） “看着碧绿碧绿的，没想到入口还挺甜。”市民苏女士近日从某生鲜平台购入一盒青色小番茄，玲珑小巧，身价不低，250克售价就超过10元。

　　番茄是大家日常食用较多的一种蔬果，红色则是常见颜色。但是，近来不少市民发现，绿、黄、橙、白等颜色的小番茄线上线下热销，不仅单独出售，还有组合装供消费者畅享不同风味。业内人士介绍，不同颜色的小番茄，植物化学物含量各异。

　　逛市

　　红橙黄绿白 颜色各异形状也不一

　　记者昨日通过App查询发现了这款绿色小番茄，品名标注“青霞蜜茄”，单盒250克优惠价10.9元。评论区不少消费者说，很甜水分也足，有浓浓的番茄味，值得入手。

　　“乍一看，以为是青提，看了标签才知道是番茄。”市民钱女士近日也在SM三期的精品超市发现盒装出售的绿色小番茄。不过她表示，家里老人不让买，说红色才是番茄正常色，绿色的不是“科技狠活”就是未成熟的。

　　记者发现，该超市内的绿色小番茄，名称是“葡萄番茄”，产自云南大理，介绍“形似葡萄，味浓多汁”，250克标价18.8元，并且货柜上还有黄色小番茄、红色小番茄等集中展销。厦门大学附属中山医院营养科主治医师林立群告诉记者，小番茄之所以呈现出不同颜色，是植物化学物含量不同造成的。比如，黄色小番茄是β胡萝卜素或叶黄素含量高一些，红色小番茄的番茄红素含量要高一些，绿色小番茄就是叶绿素含量高一些。至于营养方面，区别并不大。

　　红橙黄绿白，在电商平台，小番茄的颜色更齐全。“不同颜色的小番茄，也是不同品种，比如黄色的黄妃、白色的白妃、橙黄色的金珠、紫色的巧克力番茄、绿色的青口蜜等。”集美文源山现代农业示范基地农业技术员姚凯俊说。

　　此外，姚凯俊还表示，根据形状，小番茄也被分成了鸡尾酒番茄、梨形番茄、泪滴番茄等。

　　科普

　　“小个子”是原始番茄 经人类选育才有了大番茄

　　很多人以为小番茄是转基因食品，其实不然。“目前，国家没有关于转基因小番茄的相关审批通过。”姚凯俊科普道，实际上，原始番茄就是“小个子”的，它们老家远在南美洲，后来经由人类选育才有了大番茄。

　　眼下，集美文源山现代农业示范基地的阳光大棚内，近6000株番茄植株长势喜人，一串串红色的小番茄缀满枝头。市民游客可以入园采摘，每500克20元，采摘期将持续至5月中旬。

　　而在鹭岛销售终端，多彩小番茄也正热销，不仅单独出售，还有将红色、绿色、黄色等不同颜色的小番茄“拼装”陈列，像极了“调色板”，颜值讨喜，用来摆盘也很好看。

　　“红色偏酸、黄色适中、绿色最甜，各具风味。”姚女士此前已经多次入手彩色小番茄，目前她正筹划着是否买些回家，自制番茄酱。

　　姚凯俊说，小番茄用来做番茄酱，性价比不高。如今，大番茄产量是小番茄的几倍，价格也便宜得多，所以番茄酱多用大番茄制成。“其实，用于加工的大番茄也不是大家常吃的品种，基本是选用产量高、酸度高的品种”。

　　提醒

　　想补充维生素C就生吃 想补充番茄红素就熟吃

　　厦门大学附属中山医院营养科主治医师林立群介绍，和大番茄相比，小番茄的维生素C含量更高，大致33mg/100g，钾含量也更高，不过它的糖分含量也会多一些，热量也会高一点。整体上，番茄是低热量又能补充微量营养素的一个比较不错的选择，但是要注意，未成熟番茄不要食用，否则会有中毒风险。

　　总体而言，大小番茄都含有不少有益健康的植物化学物，尤其是番茄红素含量高，番茄红素有较强的抗氧化作用。并且，如果想补充维生素C，可以生吃；如果想要补充番茄红素，那么熟吃比生吃更理想。

　　林立群建议，单人每天的食用量在200克至350克即可。不过，她特别提醒，临床发现有些人食用番茄会过敏，若是食用后出现嘴麻、嘴肿、脸肿、喉咙瘙痒等不适症状，应立即停止食用，并就医检查。